Što nam govori (neobjašnjiva) žudnja za određenom hranom

Cravings

Žudnja za velikim, mekanim komadom toplog kruha ne znači da našem tijelu nedostaju žitarice. Žudnja za određenom hranom nema puno veze s nutrijentima jer obično žudimo za hranom koja je nutritivno siromašna hranjivim tvarima (krafne, kola, čips, prženi krumpirići i slično). Te su žudnje direktno povezane s kemijom u mozgu, vezanom uz užitak i nagradu. Naše žudnje za hranom mogu biti usredotočene na teksturu (kremasto, hrskavo) ili okus (slano, slatko). Sve one imaju nešto zajedničko – njihovo preveliko zadovoljavanje sabotirat će našu prehranu.

Jede nam se kremasto ili hrskavo

Osobe koje imaju tendenciju prema kremastim namirnicama, kao što je šlag, kreme ili sladoledi, obično imaju veći indeks tjelesne mase (BMI), što uopće nije čudno jer hrana koja deblja najčešće je i predmet želje. Kombinacija hladno, kremasto i slatko djeluje neodoljivo, ali i vrlo kalorično.

Kako bi zadovoljili svoju želju za kremastim, recimo sladoledom ili puding kremom, jednostavno u blenderu izmiksamo bananu ili avokado s nekim od sezonskog voća i/ili povrća, zasladimo prirodnim zaslađivačem, kao što je stevija (ona zelena) ili domaćim medom. Presipamo u posudice i zamrznemo na kratko vrijeme, uz povremeno miješanje. Kombinacije mogu biti beskonačne, naročito ako uz povrće i voće kombiniramo superhranu kao na primjer sirovi kakao prah, maca-u, spirulinu i slično, rogač, kokos, kokosovo ulje, oraščiće, mlijeka od oraščića… Pustite mašti na volju i postat ćete pravi majstor u izradi zdravih sladoled/krema.

Kad nam se jede hrskavo, obično pomislimo na slane kokice ili čips. Kombinacija slano i hrskavo je ono što čini te namirnice privlačnima. Problem s njima je što izuzetno debljaju, a kokice k tome spadaju u grupu namirnica koje se vrlo teško probavljaju i stvaraju veliko opterećenje za probavu.

Zdravo rješenje za prevladavanje ove žudnje je narezati mrkvu na štapiće, stapke celera (kod nas ih, osim GMO i umjetno gnojenog i prskanog, nažalost rijetko gdje ima), krastavce ili neko drugo hrskavo povrće i uživati u njima umačući ih u hummus, koji smo prethodno sami napravili. Tako ćemo ne samo stišati svoju žudnju, već ćemo istovremeno u organizam unijeti i više nutrijenata. Naravno da je jednostavnije kupiti kokice ili vrećicu čipsa, ali nas ta jednostavnost previsoko košta. Jednom kada počnemo uživati neprocesirane namirnice, nestanu i neobjašnjive žudnje i vraćamo ravnotežu u svoj organizam. Samim time povećavamo kvalitetu svog života, razmišljamo i izgledamo razborito, zdravo i mladoliko.

Za potrebu za slanim, namirnice s kalijem

Ako nam se najednom jede nešto slano te imamo popratne simptome pomanjkanja kalija, potrebno je povećati unos hrane koja je prirodno bogata ovim mineralom. To su na primjer banane, sok od naranče, avokado, dinja, rajčica, grah i slatki krumpir. Hrana kao što je losos, bakalar i piletina, ukoliko niste vegetarijanc ili vegan, također su dobar izvor kalija, ali sadrže i nešto natrija pa ukoliko imate visoki krvni tlak, potreban je oprez. Također, ako nam se jede slana hrana kao nikad prije, naročito ako imamo dodatne simptome kao što je gubitak težine, umor i niski krvni tlak, možemo imati poremećaj nadbubrežnih žlijezda. Žudnja za slanim također može biti pokazatelj bolesti bubrega.

Čokolada i slatkiši

Govori se da gotovo svi ljudi žude za čokoladom u nekim periodima svog života. Postoje mnoge teorije zašto je to tako, od teorije da nam fale minerali kao što je magnezij do one da nam je potreban balans zbog promijene raspoloženja kao na primjer, kod PMS-a.

Kod navale želje za čokoladom, nema ničeg boljeg, zdravijeg i nutritivnijeg što će „odraditi“ tu žudnju od toplog kakaa ili shake-a, napravljenog sa sirovim (raw) kakaom u kojeg možemo dodati malo kokosovog ulja, mace, stevije ili meda. U shake možemo dodati zeleno lisnato i korjenasto povrće i „zakamuflirati“ ga dovoljno velikom količinom kakaa pa će se naša dosad kompulzivna želja pretvoriti u pravu nutritivnu bombu od koje ćemo imati višestrukih koristi.

Ugljikohidrati i želja za slatkim

Ako nemamo zdravu ravnotežu ugljikohidrata u prehrani naše tijelo neće imati dovoljno goriva za normalno funkcioniranje. To može dovesti do želje za slatkim – šećerom. Kada držimo dijetu, često nam se dogoditi da žudimo upravo za onom hranom koje smo se odrekli kako bismo otopili višak kilograma, naročito ako u dijetu nismo uvrstili ugljikohidrate. Povrće (i neko voće) najveći su i najhranjiviji izvori zdravih ugljikohidrata. Također sadrže mnogo višu razinu hranjivih tvari od žitarica (šećera) te imaju učinak čišćenja organizma. Povrće sadrži i velike količine zdravih vlakana koje su vrlo korisne za zdravlje probave.

Ako uopće ne jedemo ugljikohidrate imat ćemo potrebu za šećerom. Ista se stvar može dogoditi i nakon što preskočimo obrok, nakon noćnog pijančevanja ili povećanog vježbanja. Umjesto da stišavamo svoju potrebu za slatkim posezanjem za slatkišima, pokušajmo u prehranu uvrstiti ugljikohidrate iz povrća (100 – 140 g dnevno) te sjemenke, kao što su amarant, kvinoja, heljda i riža.

Trebamo piti vodu

Ako smo zanemarili dnevni unos vode, tijelo nam može slati signale koje brkamo s gladi. Prije nego što posegnemo za sladoledom ili kokicama, popijmo čašu vode i pričekajmo 15 minuta. Najčešće se znamo iznenaditi da nam nakon čaše vode, žudnja za određenom hranom nestane.

Ono razdoblje u mjesecu

Da li vam ovo zvuči poznato? Određena dva ili više dana u mjeseci ubili biste za Banana Split. Kao da PMS već sam po sebi nije dovoljan, zajedno s nadutosti i promjenom raspoloženja, on donosi i neodoljivo velike žudnje za određenom hranom. Krivac može biti nizak serotonin. Još jedan čimbenik, može biti činjenica da nam je metabolizam lagano povišen, zajedno s našom potrebom za ugljikohidratima. U tim danima u mjesecu žudnja se često prekida ako barem za jedan od obroka pojedemo malo mesa ili ribe s dobrim ugljikohidratima (vidi gore pod „Ugljikohidrati i želja za slatkim“). Vitamin E dobar je u ublažavanju PMS-a i potrebe za žitaricama/šećerom. Za presijecanje PMS simptoma i žudnje za nutritivno ne vrijednim namirnicama uz ujedno dobivanje potrebnog vitamina E, dobro je posegnuti za hranom kao što su sjemenke suncokreta, oraščići (naročito bademi i pinjoli), avokado, laneno ulje, zeleno lisnato povrće i rajčice.

Trudni ste

To nije mit. Trudnice često doživljavaju žudnje zbog hranjivih potreba svoga djeteta ili zbog toga što se njihovo tijelo prilagođava i mijenja dosadašnji način obrade hranjivih tvari. Bilo da vam se jede slatko ili slano, učinite poseban napor da jedete uravnoteženu prehranu, na način koji je najbliži prirodi i bez opterećujućih žitarica. Ako namirnica ima etiketu s listom sastojaka koje uglavnom ne znate izgovoriti, donesite svjesnu odluku da je jednostavno nećete kupiti pa u konačnici niti pojesti. Neke trudnice znaju imati poriv za ne-nutritivnom hranom poput leda, zemlje, gline ili kukuruznog škroba. Iako vam se može činiti da vam fale određeni minerali, u takvim je slučajevima bolje porazgovarati s dijetetičarom ili liječnikom jer se ovdje radi o poremećaju koji se zove Pica i sve se češće zabilježava u suvremenim zajednicama te nisu više ograničene samo na stanovnike nerazvijenih zemalja.

Kada imamo premalo željeza i cinka

Bez obzira jesmo li trudni ili ne, Pica može biti signal da nam fale neki od esencijalnih minerala, najčešće željezo ili cink. Važno je potražiti liječničko i/ili nutricionističko mišljenje te posegnuti za prirodnim, nutritivnim izvorima tih minerala.

Cink je esencijalni mineral koji je odgovoran za osjetilo njuha, za održavanje snažnog imuniteta, za izgradnju proteina. On pokreće enzime i izgrađuje DNK. Cink također pomaže komunikaciju stanica u tijelu, djelujući kao neurotransmiter. Prirodni visoki izvori ovog minerala nalaze se u školjkama i drugoj morskoj hrani, ukoliko niste vegetarijanac ili vegan te u kuhanom mesu. U biljkama se nalazi u špinatu, u bućinim i suncokretovim sjemenkama, oraščićima, u sirovom kakau, grahu i gljivama.

Željezo je također esencijalni mineral koji se nalazi u cijelom tijelu kao dio proteina i enzima, uključujući hemoglobin i mioglobin od kojih oba pomažu prijenos kisika u krvi. Željezo je važan sastavni dio građe mišića te pomaže regulirati rast stanica. Zanimljivo je da su gore spomenute namirnice istovremeno bogate i mineralom željeza.

Depresivna raspoloženja

Studije na Rush University Medical Center u Chicagu otkrile su da ljudi u blago depresivnim raspoloženjima imaju tendenciju žudjeti ugljikohidrate (one iz žitarica) i zapravo se osjećaju bolje nakon što ih pojedu. Žudnja za ugljikohidratima također može biti simptom sezonskog afektivnog poremećaja. Žudnja za određenom hranom može čak signalizirati dolazak migrene u narednih nekoliko dana. Držite se zdravih ugljikohidrata i razmislite o većem unosu probiotika, umjesto utapanja svoje tuge u trans masnim, prerađenim, pasteriziranim i nutritivno siromašnim namirnicama ili kola i sličnim napicima.

Nervozno grickanje

Jeste li primijetili kako posežemo za kutijom keksa prije obiteljskog posjeta ili prezentacije na poslu? Neki puta naše neobjašnjive iznenadne žudnje za određenom hranom nisu aktivirane glađu, već neugodnim emocijama koje uključuju stres i anksioznost. To se naziva emocionalnim jedenjem i ako to radimo redovno, velika je vjerojatnost da će ono ugroziti našu prehranu.

Rješenje kod ove vrste prejedanja je zamijeniti grickanje s tehnikama upravljanja stresom – brza šetnja, yoga ili se opustiti u toploj kupki ili pod tušem. Također pomaže razgovor s prijateljem ili slušanje glazbe.

Sve najbolje,

Gordana Vučić

Pomoćni izvori:

http://www.besthealthmag.ca

http://www.webmd.com

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Translate »