KOMBUCHA – “ČAJ BESMRTNOSTI”

KOMBUCHA prirodno fermentirana kombinacija kiselo-slatkog crnog i zelenog čaja. Prepuna probiotika, enzima, vitamina, minerala, aminokiselina i elektrolita. Užitak za nepce i tijelo! BEZ LAKTOZE!

KOMBUCHA prirodno fermentirana kombinacija kiselo-slatkog crnog i zelenog čaja. Prepuna probiotika, enzima, vitamina, minerala, aminokiselina i elektrolita. Užitak za nepce i tijelo! BEZ LAKTOZE!

Magoleum Kombucha – organska, fermentirana kombinacija kiselo-slatkog crnog i zelenog čaja, 500 mL

Proizvod možete kupiti na našem webshopu.

Kombucha je tradicionalni prirodni eliksir koji se dobiva fermentacijom probiotičke kulture kombuche (Medusomyces gisevii) i zaslađenog crnog čaja. Koristi se kao funkcionalno probiotičko piće.

Pogodno za vegane, naročito zbog sadržaja vitamina B12 i ljude koji ne podnose mliječne proizvode.

Sadrži beskrajnu količinu bogatih/ljekovitih svojstava koje alkaliziraju tijelo, čiste jetru, uravnotežuju metabolizam, poboljšavaju probavu, obnavljaju vezivno tkivo, smanjuju glavobolju, ublažavaju zatvor, podižu energiju i još mnogo drugih benefita.

U Kini postoje drevni zapisi kako se, kao snažan medikament pod nazivom „čaj besmrtnosti“ koristi već punih 2.200 godina dok je na našim prostorima, zahvaljujući Magoleumu tek sada počela dobivati na popularnosti. Magoleum kombucha sadrži „divlju“ (nestandardiziranu i ne-genetski modificiranu) koloniju bakterija i kvasaca odgovornih za pokretanje procesa fermentacije uz pomoć šećera.

Što je kombucha i kako nastaje?

U procesu fermentacije nastaje CO2, što znači da je kombucha lagano gazirana. Ona sadrži probiotike, visoku koncentraciju octene, glukonske (blaga organska kiselina dobivena iz glukoze jednostavnim procesom oksidacije) i mliječne kiseline, vitamine B skupine, enzime i elektrolite. Kombucha je fermentirana uz pomoć bakterija i kvasaca poznatim kao SCOBY (engl. symbiotic colony of bacteria and yeast). Ove su bakterije poznate kao “bakterije koje proizvode celulozu”, što znači da proizvode celulozu koja štiti naše stanice.

Kultura kombuche SCOBY

Kultura kombuche SCOBY

Kultura kombuche je čvrsta mrena spomenute simbioze bakterija i kvasaca koja živi na površini zaslađenog čaja. SCOBY nije, unatoč ustaljenom vjerovanju kombucha gljiva.

Probiotički sastav kombuche.Kombucha je dragocjen prirodni napitak s ogromnim zdravstvenim prednostima koji se protežu od dobrobiti za naše srce preko dobrobiti za mozak sve do (osobito) benefita za naša crijeva.

Probiotički sastav kombuche:

Gluconacetobacter (> 85% u većini uzoraka)
Acetobacter (<2%)
Lactobacillus (do 30% u nekim uzorcima)
Zygosaccharomyces (>95%).

Kako to da ovo drevno piće čini tako veliku razliku u našem tijelu?

Zbog fermentacijskog procesa koji je uključen u stvaranje kombuche, ona sadrži veliki broj zdravih bakterija i kvasaca, koje sad već dobro poznajemo kao probiotici. Oni oblažu naš probavni trakt, apsorbiraju hranjive tvari i bore se protiv infekcija i bolesti. Probiotici podupiru naš imunološki sustav. Budući da se 80% našeg imunološkog sustava nalazi u crijevima, a probavni je sustav drugi najveći dio našeg neurološkog sustava, više uopće ne iznenađuje činjenica da se crijeva nazivaju našim „drugim mozgom“.

Svakodnevnom konzumacijom kombuche možemo pomoći u održavanju visokog imuniteta što povlači za sobom impresivan broj blagodati za naše cjelokupno zdravlje.

Američko društvo za rak indicira i promovira kombuchu kod raznih oboljenja i tjelesnih disfunkcija, od kojih ćelavost, nesanica, raznih crijevnih poremećaja, kod artritisa, sindroma kroničnog umora, multiple skleroze, SIDA-e i raka.

Odličan je dodatak prehrani za sve koji žele očuvati svoje zdravlje. Kombucha polagano aktivira obrambeni i imunološki sustav organizma i tako čuva zdravlje, energiju i sveukupno stanje organizma. Njezina ljekovita svojstva djeluju na široki spektar organa u čovjekovu organizmu.

Kombucha je predivan nadomjestak gaziranim pićima!

Nutritivne vrijednosti kombuche.

Nutritivne vrijednosti u pola litre kvalitetne, nepasterizirane, organske kombuche:

  • 60 kalorija
  • 20 mg natrija
  • 14 g ugljikohidrata
  • 4 g šećera
  • 100 μg folata (25% preporučenog dnevnog unosa)
  • 34 g riboflavina / vitamina B2 (20% preporučenog dnevnog unosa)
  • 4 mg vitamina B6 (20% preporučenog dnevnog unosa)
  • 3 mg tiamina / vitamina B1 (20% preporučenog dnevnog unosa)
  • 4 mg niacina / vitamina B3 (20 posto preporučenog dnevnog unosa)
  • 1,2 μg vitamina B12 (20% preporučenog dnevnog unosa).

Pasterizirana kombucha samo okusom podsjeća na pravu kombuchu jer jedino nepasterizirana kombucha u sebi sadrži vojsku probiotika koji pomažu učinkovitijoj funkciji naše crijevne flore.

Prednosti kombuche.

Na svijetu ne postoji “čudnovati lijek” za sve bolesti, ali postoje prirodni proizvodi koji zaista imaju pregršt dobrobiti za naše zdravlje. Kombucha ima veliki broj prednosti zbog živih probiotičkih kultura koje sadrži. Moćni antioksidanti u kombuchi pridonose njezinim protuupalnim, crijevnim pa čak i potencijalnim antikancerogenim svojstvima.

Zbog načina na koji kombucha podržava zdravu crijevnu floru, njenom konzumacijom možemo pomoći u ublažavanju gastrointestinalnih problema, poboljšanju mentalnog zdravlja i borbi protiv patogenih bakterijskih infekcija.

Za kombuchu su napravljene mnoge studije pa su stoga informacije o njenoj ljekovitosti i djelotvornosti brojne (za razliku od vodenog kefira koji također ima brojne i potentne dobrobiti). Ovdje ću navesti neke od glavnih benefita kombuche kako biste stekli dojam o njenoj blagodati, ali i općenito o važnosti svakodnevnog uzimanja pravih probiotika.

Kombucha pomaže u prevenciji velikog broja bolesti.

Dok mnoge zdravstvene tvrdnje o kombuchi imaju fokus na zdravlju crijeva i jačanju imuniteta, postoje i prilično dobri dokazi koji govore da kombucha može pomoći detoksikaciji tijela i zaštiti od bolesti zbog sadržaja snažnih antioksidanata. Ovi oksidanti pomažu smanjiti i suzbiti upalu u samom korijenu većine oboljenja.

To smanjenje upale i kvalitete detoksikacije vjerojatno je jedan od razloga zašto kombucha može potencijalno smanjiti rizik od određenih vrsta karcinoma[1]. Jedan od razloga je zbog toga što antioksidanti smanjuju oksidacijski stres koji može oštetiti stanice čak i do razine DNK! Izloženost našeg organizma velikoj količini procesirane hrane i kemikalija iz okoline dovodi do potencijalnog generalnog stresa, što zauzvrat doprinosi kroničnoj upali.

Dok normalan crni čaj sadrži antioksidante, istraživanja pokazuju da fermentacijski proces kombuche stvara antioksidante koji nisu inače prisutni u crnom čaju, poput glukonske kiseline[2]. U prosincu 2016. godine također je otkriveno da kombucha sadrži isorhamnetin, metabolit kvercetina[3]  koji je povezan s dugovječnošću i visokim antikancerogenim svojstvima.

Istraživanje s Latvija Sveučilišta iz 2014. govori o tome da redovna konzumacija kombucha čaja može biti korisna za mnoge infekcije i bolesti „zbog njena glavna četiri svojstva: detoksikacija, protu-oksidacija, energizirajući potencijal te poticanje oslabljenog imuniteta.[4]

Podržava zdravlje crijeva.

Antioksidacijska snaga ovog drevnog čaja neutralizira slobodne radikale koji stvaraju razdor u probavnom sustavu. Najveći razlog zbog kojeg je kombucha dobra za probavu je zbog svoje visoke razine korisnih kiselina, probiotika, aminokiselina i enzima.

Zdrava i sretna probava

Zdrava i sretna probava

Neka istraživanja pokazala su da kombucha ima sposobnost spriječiti pa čak i liječiti čireve na želucu[5].

Kombucha također može pomoći u liječenju kandide i njenog bujanja unutar crijeva vraćanjem ravnoteže u probavni sustav. Kombucha svojom živom probiotičkom kulturom pomaže crijevima da se nastane dobrim bakterijama istovremeno istiskujući kandidu. Iako kombucha sadrži bakterije, to nisu štetne patogene bakterije. Umjesto toga, one su korisne vrste (tzv. “apatogeni”) koji se natječu s „lošim“ patogenim bakterijama u crijevima i probavnom traktu.

Može pomoći poboljšanju mentalnog stanja.

Kombucha ne samo da pomaže našoj probavi, mogla bi također zaštititi i naš um. Jedan od načina na koji to može postići je svojim visokim sadržajem vitamina B skupine. B vitamini, osobito vitamin B12 poznati su po tome što povećavaju razinu energije i doprinose ukupnom mentalnom zdravlju. Visoki u kombuchi jedan je od razloga zašto se u zadnje vrijeme može pronaći kao suhi ekstrakt u nekim dodacima prehrani.

Kao što sam već spomenula ranije, kombucha ima veliku funkciju u vraćanju crijevne ravnoteže što za posljedicu ima direktnu vezu s mentalnim zdravljem. Depresija može biti glavni simptom propusnosti crijeva, posebice iz razloga što ono doprinosi stvaranje upala u tijelu (ovdje staviti link na pdf).

Ostale prednosti kombuche.

  • Pomaže kod upale zglobova,
  • Dobra kod prevencije srčanih oboljenja,
  • Blagotvorno djeluje u liječenju hemeroida,
  • Olakšava tegobe kod menopauze, PMS-a te menstrualne grčeve,
  • Smanjuje žučni kamenac,
  • Djeluje blagotvorno kod nesanice,
  • Pomaže u regulaciji crijevne aktivnosti i poboljšanju crijevne mikroflore,
  • Detoksicira i osvježava organizam,
  • Ubrzava metabolizam i potiče izmjenu hranjivih tvari u organizmu što igra vrlo važnu ulogu u mršavljenju,
  • Koristi se kod ispadanja kose, kod problema s aknama i prištićima, proljepšava …

Mjere predostrožnosti.

Mnogi ljudi imaju sjajno iskustvo i veliku korist od pijenja kombuche bez štetnih nuspojava.

Najveći rizik od štetnih nuspojava je moguć kod izrade kućne (home-made) kombuche zbog mogućnosti kontaminacije jer se SCOBY i kombucha čaj mikrobiološki ne testiraju.

Mali postotak ljudi pijući kombuchu može osjetiti nadutost, mučninu i alergijske reakcije. Zbog toga što kombucha ima visoku razinu kiselosti, moguće je da ona može uzrokovati probleme kod osoba s probavnim problemima poput čira na želucu, gastritisa, žgaravice ili osjetljivosti na kiselu hranu.

Te bi osobe trebale piti kombuchu samo netom prije jela (ne tijekom dana između obroka), kako bi potaknule želučane sokove potrebne za probavljanje hrane i tako smanjile mogućnost nastajanja žgaravice i drugih simptoma.

Osobe s visokim krvnim tlakom trebale bi izbjegavati Kombuchu ili ju piti s oprezom s obzirom na sadržaj kofeina i tanina iz čaja. U nekim kombuchama još uvijek ima dosta šećera koji dodatno može povisiti krvni tlak, naročito na samom početku fermentacije. I u ovom je slučaju bolja varijanta piti ju prije jela.

Ako ste zabrinuti zbog ovih problema, počnite piti malu količinu, a zatim postupno povećavajte kako biste vidjeli jeste li imali negativne reakcije. Počnite s dnevnom količinom od ne više od 250 mL, osobito na početku.

Kako se kombucha izrađuje s crnim čajem i šećerom, u postepenom procesu fermentacije između ostalog dolazi do stvaranja vrlo male količine organskog alkohola (prema istraživanjima, oko 1%). Dok se istraživanja kombuche skoro uopće nisu vršila na trudnicama, ovdje uvijek treba uzeti u obzir činjenicu da trudnice ne smiju konzumirati alkohol niti kofein od kojih su u malim količinama oba u kombuchi prisutna.

Za osobe s dijabetesom, kombucha vjerojatno neće uzrokovati veće probleme s obzirom na vrlo nizak postotak šećera (oko 2 grama na 250 mL), ali vrijedi biti pažljiv i mjeriti razinu šećera u krvi i pratiti vezane simptome.

Za one s probavnim problemima, poput IBS-a (sindrom iritabilnog crijeva) ili poremećaja anksioznosti, čak i niska razina kofeina u kombuchi može ponekad pogoršati ova stanja ako se pretjera s njenom konzumacijom.

Ugodno pijuckanje. Živjeli!
Gordana


[1] https://www.researchgate.net/publication/248425525_Tea_Kombucha_and_health_A_review

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21800502

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27638313

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192111

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21776478

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Translate »