Eliksir u čaši – Tibicos Tibi – najčešće postavljena pitanja i odgovori

Eliksir u čaši – Tibicos Tibi

Zašto je tibicos, vodeni kefir dobar za naše zdravlje?

Prepun je vrijednih enzima (to je nešto što sam dosad nedovoljno naglašavala), sadrži lako probavljivi šećer, blagotvorne kiseline, vitamine i minerale. Tibicos je također generalno pogodan za dijabetičare (ovdje vrijedi osobna diskrecija). Naročito je dobar izbor ako želimo probiotičko piće, a želimo izbjeći kofein iz kombuche ili mlijeko iz mliječnog kefira. Vodeni kefir opskrbljuje naše tijelo milijardama zdravih bakterija i kvasaca. Neke kupljene probiotičke namirnice ili dodaci prehrani mogu biti od pomoći, no one nisu toliko potentne (moćne) i obično ne sadrže korisne kvasce (samo bakterije). Unutar našeg tijela postoje milijarde bakterija i gljivica. Naša unutarnja mikroflora podržava pravilnu probavu, sintezu vitamina i minerala, kvasaca i virusa i zbog toga je dugo poznato da pomaže u probavi i cjelokupnom zdravlju. Neke studije pokazuju da može biti anti-mutagena pomoć i pomoć pri upravljanju slobodnim radikalima u tijelu. Folna kiselina (i vitamini B skupine) povećava se s povećanjem fermentacije. Neki ljudi ostavljaju napitak vodenog kefira 24 sata izvan hladnjaka kako bi namjerno povećali folnu kiselinu i sadržaj B vitamina (ovo će povećati i kiselost napitka). Vodeni kefir može pomoći smanjiti krvni tlak i kolesterol. Kao i kod većine stvari, konzumiranje tibicosa individualan je i ne djeluje na svakoga jednako. Dok vodeni kefir nije čarobna formula za zdravlje, on ipak ima bezbroj zdravstvenih prednosti koje su individualne za svakoga. Neki osjećaju da im pomaže bolje probaviti, neki rjeđe obolijevaju od virusnih i bakterijskih infekcija, neki dobiju više energije, dok neki ne osjećaju ništa posebno, ali uživaju u okusu i vrijednosti kefira umjesto tvorničkih jogurta, kombucha ili kefira.

Da li je tibicos, vodeni kefir dobar za ljude s kandidom?

Mnogi ljudi s problemom kandide prijavljuju kako im je vodeni kefir koristan. Vodeni kefir je uravnotežen simbiotski odnos bakterija i kvasaca, što je također ono čemu težimo u našem tijelu za optimalno zdravlje. Kefirna kultura i sam napitak ne sadrže Candida albicans te nema razloga zašto bi se pogoršalo stanje kandide. Neki izvori govore da kvasac iz vodenog kefira može čak pomoći u smanjenju kvasaca kandide, što je potpuno logično jer dovodi do uravnoteženja. Kao i sa svim stvarima, najbolje je slušati svoje tijelo i s vremenom ustanoviti da li se naše zdravlje popravilo, ostalo neizmijenjeno ili su se simptomi pogoršali uzimanjem vodenog kefira. U zadnjem slučaju, najbolje je da se uzimanje napitka od vodenog kefira prekine te nastavi nakon nekoliko dana pauze kako bi se vidjelo da li su pogoršanja nastala zbog kefira ili nekog drugog faktora.

Zašto tibicos, vodeni kefir može biti dobar za dijabetičare?

Bakterije i kvasci proizvode enzime koji razgrađuju saharozu (disaharid) na njene dvije osnovne jedinice, dva monosaharida (jednostavna šećera) – glukozu i fruktozu. Fruktoza se probavlja u jetri i ne agravira šećer u krvi kao saharoza ili glukoza. Upravo je napitak od vodenog kefira zbog fruktoze, niskog glikemijskog indeksa. S druge strane i sadržaj octene kiseline i karbonacija nastala fermentacijom smanjuje glikemijsko opterećenje. Primijećeno je da je najbolji način konzumacije vodenog kefira kod ljudi koji boluju od dijabetesa ukoliko je izrađen metodom dvostruke fermentacije sa svježe cijeđenim voćnim sokovima (bogatim fruktozom), što rezultira napitkom niskog udjela šećera i niskog glikemijskog opterećenja. Tibi napici, rađeni su upravo takvom, navedenom metodom. Unatoč tome, vodeni kefir možda nije siguran za sve dijabetičare i apsolutno je na pojedincu da u konačnici odredi kako njegova razina šećera u krvi reagira nakon konzumacije napitka. Ukoliko želimo, možemo daljnjim dozrijevanjem vodenog kefira dodatno smanjiti sadržaj šećera, ali ćemo u tom slučaju također podići razinu alkohola i kiselina.

Koja je prednost uzimanja vodenog kefira umjesto probiotičkih dodataka prehrani?

Fermentirani proizvodi kao što je vodeni kefir, smatraju se funkcionalnom hranom iz razloga što nude enzime, pred-probavne nutrijente, aminokiseline, vitamine, minerale, kalorije/energiju i milijarde probiotika. Jedna tableta probiotika u obliku dodatka prehrani s druge strane sadrži samo jednu ili odabrane vrste bakterija i obično je to sve. U većini slučajeva je uvijek bolje konzumirati namirnicu u njenom izvornom, cjelovitom obliku jer svaki sastavni dio te namirnice (između ostalog), čini onu drugu bolje probavljivom. To je razlog zašto su tvrtke počele vraćati vlakna u žitarice i voćne sokove te limunsku kiselinu u kalcij (iako kalcij uopće nije nešto što trebamo uzimati u obliku dodataka) – zato što često trebamo sve dijelove kako bi ispravno asimilirali hranjive tvari.

Koliko alkohola sadrži Tibi napitak od vodenog kefira?

Puno manje od onoga što smo pretpostavljali i onoga što predlažu znanstvena istraživanja – svega 0,13% alkohola nalazi se u Tibijima nakon završetka fermentacije. Više možete pročitati na: TIBI – VODENI KEFIR. 

Živjeli!

Sve najbolje

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Translate »